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太刀魚 アニサキス 神経.  アニサキスによる食中毒を予防するためには、 60℃以上で1分以上加熱するか、-℃以下で24時間以上冷凍するとよい です。 魚の中心部分まで、完全に火を通すか冷凍することで死滅しますが、どちらも不完全だと食中毒を起こす恐れがあります。.

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